Opinión

Eduardo Bravo, elaborado con las uvas cosechadas en el Paraxe de Flor de Vides. Antes de la vendimia se realizan controles de maduración de las distintas variedades (treixadura,albariño y torrontés) teniendo en cuenta el equilibrio entre grado probable y acidez. Se vendimia manualmente en cajas que permiten una buena aireación de los racimos seleccionados, se fermenta con un pie de cuba a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable,donde se realiza una crianza de 6 meses hasta que clarifique de manera natural. El vino se hace desde la viña y en la bodega se conservan sin alterar las cualidades propias de las uvas, para obtener un vino que sea reflejo de la tierra, sus minerales y las variedades autóctonas. Este vino ha sido clarificado de manera tradicional a base de tiempo y trasiegas por ello puede contener decantaciones cristalinas inócuas que no alteran la calidad del vino.